yhyaxswz / 待分类 / 春季中的荠菜美食

0 0

   

春季中的荠菜美食

原创
2020-03-30  yhyaxswz

春天的3,4月份正是荠菜长出来的时候,前几天,天气正好,我们到田野里采摘新鲜的荠菜。今年二,三月份,下过几场小雨,所以在田野里到处都能找到很多新鲜的荠菜。我们满怀欣喜地采摘了一袋荠菜带回家。准备做些美食。

一、回到家后,把荠菜摘洗干净,晾晒一会儿,过滤一下刚清洗时候留下来的水,这一步需要 很有耐心;

二、发面,取适量的面粉放入盆里,加入一点发酵粉,馒头改良剂,备有一碗适量的温热的水,开始把面粉搅拌成团,盖上盖子,放好,等待约3小时,面团发酵;

三、等清洗过的荠菜上的水蒸发了之后,开始把荠菜稍稍切一切,等待放入锅里炒;

四、把几个鸡蛋打入盆里,放点盐,搅拌开,放入油锅里,翻炒,把鸡蛋打散,快熟了,盛出来,准备和荠菜一起做成馅儿,备用;

五、把切好的荠菜放入油锅里,清炒,2分钟左右,就可以把煤气关上,放入适量的盐,根据个人口味,酌情放入盐;

六、把刚炒好的鸡蛋放入荠菜里,搅拌均匀,静止放好,等待片刻,使刚炒好的菜馅儿温度变凉;

七、一切都准备好了,面团发酵了,荠菜鸡蛋馅儿温度也变凉了,开始,准备包包子啦!把面团再揉一揉,放入一点面粉,以免粘手,放在案板上,为了不粘手和案板,放一些干面粉,把大面团分成若干个小团,用擀面杖擀成圆饼形状,中间要厚一些,周边薄一些,变成面皮,取一些菜馅儿放入面皮里,取菜馅儿的量要根据面皮的大小来衡量,一般,面皮的大小能够放在一个手掌上,面皮比较大就多放一些菜馅儿,不要放入过多菜馅儿,以免面皮破掉,把菜馅儿要放在面皮的中心,也就是要把菜馅儿聚拢到面皮的中间位置,这样,把周边的面皮开始一点点粘合在一起,把菜馅儿包起来,包子就做好了!

八、蒸锅里放好水并把水做开,再把捏好的包子一个个放入蒸锅中,每个包子之间要有一定的缝隙,以免粘到一块;

九、把包子放到蒸屉上,放好后,盖上盖子,继续开火,大约20至30分钟就可以蒸熟了。鲜美的包子就可以出锅了!

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×